Food

ST HUBERTUS – SAN CASSIANO

14 gennaio 2018
IMG_3900

Lasciatemelo dire, abbiamo aspettato qualche mese prima di scrivere l’articolo su questo ristorante spettacolare: il St Hubertus di San Cassiano.

Perché? Non so, forse per timore reverenziale, forse perché volevamo tenerlo tutto per noi o forse perché inconsciamente sapevamo che mancava ancora qualcosa…ed ecco arrivare la terza stella Michelin!

Voilà, il cerchio si chiude. Adesso è ancora più difficile descrivere la nostra esperienza al St Hubertus ma, come sempre, vi esporremo il reportage dei piatti e delle sensazioni in modo semplice e sincero.

Il ristorante St Hubertus di San Cassiano in Val Badia, si trova all’interno dell’Hotel & Spa Rosa Alpina, proprietà della famiglia Pizzinini (non preoccupatevi…dell’hotel parleremo in un altro post!).

L’atmosfera del ristorante è magica, il luogo è da fiaba, intimo, arredato in stile mountain-design con una raffinatezza che pervade ogni angolo dell’hotel.

Il padrone di casa (anzi della cucina) è Norbert Niederkofler , tre stelle Michelin: persona eccezionale prima ancora che grande chef.

Norbert è anche l’ideatore di Care’s The ethical Chef ( http://www.care-s.it) che quest’anno inizia proprio il 14 gennaio in Val Badia. Si tratta di un progetto-evento creato dallo chef per promuovere una cucina etica e sostenibile. Come lui stesso ha dichiarato in un’intervista: “La ricetta perfetta? Seguire i tempi della natura. E lei, in cambio, darà tutto quello di cui abbiamo bisogno”.

La cena è stata un’esperienza indimenticabile, assolutamente da riproporre, perché grazie alla qualità degli ingredienti ed alla creatività di Norbert, il gusto di ogni portata è semplicemente unico.

Potete scegliere il menù degustazione o alcuni piatti storici, tra i più rappresentativi, che sono diventati la firma dello chef.

Norbert Niederkofler è quanto di più distante ci sia dalla tipologia di chef altezzoso ed egocentrico, lui ispira solidità e concretezza, come la gente legata alla propria terra e alle proprie tradizioni. La sua infinita passione traspare in ogni dettaglio.

A fine cena ci ha accompagnato a vedere l’immensa cucina con tutta la sua brigata, uno spettacolo di organizzazione e pulizia. Volendo è possibile cenare nel grande tavolo proprio in cucina.

Una menzione particolare al bravissimo sommelier, Christian, che ci ha seguito durante la cena e ci ha raccontato alla perfezione il carrello dei formaggi, non solo i vini 🙂

Tutti i dolci sono curati dallo Chef Patissier Andrea Tortora. (guardate nelle foto il dolce che abbiamo scelto: sublime!)

Nessuno meglio di Norbert Niederkofler e della famiglia Pizzinini può rappresentare l’eccellenza italiana nel mondo.

Gustatevi il nostro reportage e come dicono in ladino quando si brinda: vives!

www.rosalpina.it

http://www.n-n.it

BENVENUTI!

BENVENUTI!

INTERIOR DESIGN

INTERIOR DESIGN

IMG_3972

IMG_3974

IMG_3975

QUESTO PANE VERRà COTTO DURANTE LA CENA: ARRIVERà CALDO E FRAGRANTE IN TAVOLA!

QUESTO PANE VERRà COTTO DURANTE LA CENA: ARRIVERà CALDO E FRAGRANTE IN TAVOLA!

IMG_3981

IMG_3982

IMG_3983

DETTAGLI

DETTAGLI

IMG_3988

IMG_3992

IMG_3997

IMG_3998

IMG_3999

RED WINE

RED WINE

ANGOLI FIABESCHI

ANGOLI FIABESCHI

GNOCCHI DI RAPA ROSSA

GNOCCHI DI RAPA ROSSA

TRIPPA AL LATTE

TRIPPA AL LATTE

IL PANE APPENA SFORNATO! BUONISSIMOOOOOOOOO

IL PANE APPENA SFORNATO! BUONISSIMOOOOOOOOO

FUSILLI DI FARRO ALLA CARBONARA TIROLESE

FUSILLI DI FARRO ALLA CARBONARA TIROLESE

PRONTI PER...?

PRONTI PER…?

AGNELLO DELL'ALTA VALLE ISARCO

AGNELLO DELL’ALTA VALLE ISARCO

IMG_4027

IMG_4031

ARROSTICINO AL GINEPRO

ARROSTICINO AL GINEPRO

IMG_4035

IMG_4038

IL RACCONTO DETTAGLIATO DEI FORMAGGI E LA LORO PROVENIENZA

IL RACCONTO DETTAGLIATO DEI FORMAGGI E LA LORO PROVENIENZA

TARTE TATIN - GELATO ALLA VANIGLIA

TARTE TATIN – GELATO ALLA VANIGLIA

CHE SPETTACOLO!

CHE SPETTACOLO!

IMG_4054

IMG_4052

IMG_4048

IMG_4049

IMG_4050

IMG_4063

IMG_4019

FELICITà

FELICITà

IMG_4069

IMG_4070

IMG_4072

IMG_4073

MERAVIGLIA

MERAVIGLIA

IMG_4075

IMG_4082

IMG_4083

IMG_4080

IMG_4085

IMG_4096

Good vibes!

Foto con iPhone 7

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply