Ciao a tutti,
questa volta vogliamo farvi conoscere un ristorante che ci fa ricordare i pranzi in famiglia, quelli semplici, genuini, tipici della nostra Romagna. Senza trascurare la qualità dei prodotti, naturalmente. Il ristorante che racchiude tutto questo è Zaghini, situato nell’entroterra romagnolo a Santarcangelo di Romagna, un piccolo comune che vale senz’altro una visita sia per il suo borgo medievale, sia per il fatto che ha dato i natali a Tonino Guerra. Proprio all’interno del ristorante ci sono disegni di quest’ultimo e foto che lo ritraggono col suo grande amico Federico Fellini: “Con Amarcord mi pare che Federico e io siamo riusciti a regalare l’infanzia al mondo”. Tonino qui era di casa.
Come avrete capito ci piace raccontarvi di ristoranti storici, con un’anima, specialmente quando si parla di trattorie. Questo locale esiste dal 1895 ed è gestito dalla stessa famiglia da quattro generazioni!
Da Zaghini potrete assaggiare le tagliatelle più buone della zona. La ricetta di queste famose tagliatelle è rimasta identica negli anni ed è diventata quasi il simbolo del ristorante. Se le amate molto condite, chiedete pure del ragù a parte…La pasta è tutta fatta in casa, tirata a mano col matterello; dalle nostre parti colei che prepara questi piatti semplici, ma buonissimi, viene chiamata “azdora”.
Tra i primi, oltre alle tagliatelle, potete scegliere altri piatti della tradizione romagnola, come i maltagliati e fagioli o i cappelletti in brodo. Molto buoni anche i tortelloni verdi con formaggio di fossa. Con i secondi rimaniamo sui grandi classici, ad esempio il pollo alla cacciatora con patate al forno, polpette in umido e involtini accompagnati da piselli o verdure di stagione.
Per quanto riguarda i dolci, la torta di mele è sempre buonissima, ma noi vi consigliamo la loro specialità: crema con i savoiardi, super!
Il caffè, infine, è preparato come una volta, con la moka ed è subito aroma di casa.
Vi salutiamo con le parole di Federico Fellini:
“Amarcord voleva essere l’addio a una certa stagione della vita, quell’inguaribile adolescenza che rischia di possederci per sempre, e con la quale io non ho ancora capito bene che si deve fare, se portarsela appresso fino alla fine, o archiviarla in qualche modo”.
Good vibes,
L&S
Pics by L&S with iPhone6s
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